秘(mi)制(zhi)牛(niu)筋(jin)

牛(niu)筋(jin)向(xiang)來(lai)為(wei)筵(yan)席(xi)上(shang)品(pin)，食(shi)用(yong)曆(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，它(ta)口(kou)感(gan)淡(dan)嫩(nen)不(bu)膩(ni)，質(zhi)地(di)猶(you)如(ru)海(hai)參(can)，故(gu)有(you)俗(su)語(yu)說(shuo)：“牛(niu)蹄(ti)筋(jin)，味(wei)道(dao)賽(sai)過(guo)參(can)。”秘(mi)制(zhi)牛(niu)筋(jin)，富(fu)含(han)豐(feng)富(fu)的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)，嚼(jiao)頭(tou)更(geng)勝(sheng)，是(shi)家(jia)常(chang)小(xiao)菜(cai)中(zhong)的(de)特(te)色(se)之(zhi)選(xuan)。